Hrustavci od puretine s kremom od graha i špagetima od povrća
Sastojci:
| pureća prsa, 400 g | špinat, 50 g |
| jaja, 2 kom | luk, 50 g |
| kukuruzno brašno, 100 g | maslinovo ulje, 10 ml |
| lanene sjemenke, 20 g | tikvica, 1 kom |
| bučine koštice, 20 g | batat narančasti, 1 kom |
| suncokretove sjemenke, 20 g |
daikon, 100 g |
| bademi sjeckani, 20 g | maslac, 50 g |
| lješnjaci sjeckani, 20 g | sol, po želji |
| orasi sjeckani, 20 g | papar, po želji |
| bijeli grah, 100 g mladi |
Priprema:
Pureći file narežite na male ploškice te ih lagano posolite. Pureće odreske uvaljajte u kukuruzno brašno i jaja te potom posudu s pomješanim sjemenkama, orašastim plodovima i kukuruznim brašnom. Tako panirane odreske pržite u tavi na papiru za pečenje uz dodatak par kapi ulja. U posudi popržite sitno sjeckani luk te dodajte kuhani bijeli grah, po potrebi podlijte s malo tekućine i začinite sa soli i paprom. Kada se sve sjedini, pomoću štapnog miksera napravite pire te dodajte mladi špinat narezan na rezance. Od tikvice, daikona i batata napravite špagete te ih kratko prokuhajte u kipućoj slanoj vodi. Povrće stavljajte po tvrdoći, tj. daikon, batat te tikvicu. Gotove hrustavce servirajte na podlozi od graha te špageta od povrća koje ćete malo popržiti na maslacu.